طرز تهیه نان دورنگ – آژانس خبری ایبنا نیوز

ماهنامه کیک و شیرینی – معصومه خوانساری: در این مطلب طرز تهیه نان خوشمزه و دورنگ را برایتان آورده ایم.

•    مدت زمان آماده سازی مواد و خمیر بدون در نظر گرفتن زمان استراحت: 40 دقیقه
•    مدت زمان پخت: حدود 20 دقیقه
•    میزان سرو: 6 نفر

مواد لازم:

  • کره: 50 گرم
  • پودر قند: 50 گرم
  • مایه خمیر خشک فوری: 7 گرم
  • زرده تور لحظه آخری اهواز تخم مرغ: 1 عدد
  • آب ولرم: 120 میلی لیتر
  • شیر (دمای محیط): 60 میلی لیتر
  • وانیل: یک چهارم ق چ
  • آرد نان فانتزی: حدود 350 گرم
  • پودر کاکائو (الک شده): 2 ق س
  • آرد مازاد: حدود 4 ق س

<img src="http://images

1.    آب مورد استفاده در دستور باید ولرم باشد و گرمایش در حدی باشد که انگشت را نسوزاند. زیرا اگر سرد باشد خمیر عمل نمی آید یا تور تبریز به سختی عمل می آید و اگر داغ باشد خمیر بوی ترشیدگی می گیرد.

2. در ظرف دیگری زرده تخم مرغ را کمی هم بزنید. سپس همچنان که در حال هم زدن هستید شیر، پودر قند، کره ذوب شده و وانیل را نیز بیفزایید. بعد حدود یک چهارم آرد را اضافه کنید و مجددا هم بزنید. سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید و در آخر آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید در حدی که خمیر چسبندگی اش گرفته شود و خیلی چسبناک قیمت تور پاتایا نباشد. کافی است آرد مازاد به خورد خمیر ندهید (در این مرحله خمیر فوق العاده نرم و لطیف است).

5.    برای نگهداری نان، پس از آن که کاملا خنک شد نان را در پارچه بپیچید سپس با چند لایه پلاستیک کاملا بسته بندی نمایید و در فریزر قرار دهید.

نکته:

ماهنامه کیک و شیرینی – معصومه خوانساری: در این مطلب طرز تهیه نان خوشمزه و دورنگ را برایتان آورده ایم.

•   تور استرالیا نوروز 97  مدت زمان آماده سازی مواد و خمیر بدون در نظر گرفتن زمان استراحت: 40 دقیقه
•    مدت زمان پخت: حدود 20 دقیقه
•    میزان سرو: 6 نفر

4.    با توجه به وجود تخم مرغ در دستور و نوع آرد مصرف شما، میزان آرد نسبتا تقریبی است و ممکن است کمی کمتر یا بیشتر از مقدار آرد دستور مصرف شود.

1. مایه خمیر را با یک قاشق چای خوری از پودر قند دستور مخلوط کرده، آب ولرم را به این ترکیب اضافه تور زمینی مشهد کنید کمی هم بزنید و با سرپوش کنار بگذارید تا حدود 8 الی 10 دقیقه بماند و عمل آید.

3. سپس خمیر را وزن نموده به دو بخش تقسیم کنید. به یک بخش پودر کاکائو اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید تا پودر کاکائو به خورد خمیر رود و به یک بخش، چهار قاشق سوپخوری آرد مازاد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. سپس دو ظرف را با روغن مایع چرب نموده و هر خمیر را در یک ظرف قراردهید. روی خمیرها را نیز چرب نمایید چارتر و روی ظرف ها را سلفون بکشید. سپس ظرف ها را در محیط نسبتا گرمی قرار دهید تا خمیرها ورآیند و حجمشان دو برابر گردد.

4. پس از ورآمدن یک قالب لوف 15×25 سانتی متری را چرب نمایید و کاغذ روغنی بیندازید. سپس هر خمیر را به سه چانه تقسیم  کنید و یک در میان خمیر سفید و شکلاتی با فاصله در کنار هم در قالب قرار دهید. روی قالب پارچه بیندازید و خمیر را مجددا در محیط نسبتا گرمی استراحت تور زمینی کرمان دهید تا خمیر پف کرده و به سطح قالب برسد. سپس با کمی شیر رومال نمایید، کنجد بپاشید و در فر از پیش گرم شده به دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 20 دقیقه قرار دهید در حدی که روی نان طلایی گردد، سپس نان را از فر خارج نموده اجازه دهید پنج دقیقه در قالب خنک شود. بعد از قالب خارج نموده کاغذ روغنی ها را جدا کنید و بر روی توری فلزی خنک نمایید.

3.    مایه خمیر خشک فوری را می توانید از لوازم قنادی تور قشم هوایی ها تهیه نمایید.

2.    برای تهیه نان، ابتدا تمام مواد اولیه را به دمای محیط برسانید.

مواد لازم:

  • کره: 50 گرم
  • پودر قند: 50 گرم
  • مایه خمیر خشک فوری: 7 گرم
  • زرده تخم مرغ: 1 عدد
  • آب ولرم: 120 میلی لیتر
  • شیر (دمای محیط): 60 میلی لیتر
  • وانیل: یک چهارم ق چ
  • آرد نان فانتزی: حدود 350 گرم
  • پودر کاکائو (الک شده): 2 تور ارزان هند ق س
  • آرد مازاد: حدود 4 ق س

نان دورنگ

طرز تهیه:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *